想聊聊為什么美國(guó)超市里有大量的冷凍蔬菜、水果。比較常見(jiàn)的包括上面提到的莓類、玉米粒、胡蘿卜、十字花科、青豆、以及其他水果切片等等。不要再凍結(jié)一旦肉被解凍，不要再冷凍它，除非它是燉、湯或砂鍋烹制的。

    西紅柿：買(mǎi)回來(lái)后洗凈，表面晾干，放到食品袋里，然后放置在冰箱冷凍室，三個(gè)小時(shí)后基本就能凍結(jié)。這樣放在冰箱里，可以在冬季隨時(shí)拿出來(lái)解凍就能做菜，味道和營(yíng)養(yǎng)很不錯(cuò)。為了整理和服務(wù)：1（15盎司）可以將鷹嘴豆豆，瀝干和漂洗1湯匙鮮榨檸檬汁，加上更多的根據(jù)需要潔凈鹽新鮮研磨黑胡椒煮熟的蒸粗麥粉或花椰菜米服務(wù)粗切碎的新鮮芫（葉粗切碎的烤杏仁（可選）

    保質(zhì)期時(shí)間太長(zhǎng)也不是好管閑事。一樣人看到保質(zhì)期在12個(gè)月或者是24個(gè)月的食品，都非常高興，一看能這樣長(zhǎng)時(shí)間，就不擔(dān)心壞，但是，要知道保質(zhì)期越長(zhǎng)，意味著食品的營(yíng)養(yǎng)成分流失會(huì)更多，并且沒(méi)準(zhǔn)加了防腐劑更多，要不就是鹽、糖非常多，才能不讓食品壞掉。所以買(mǎi)保質(zhì)期時(shí)間短的時(shí)刻，得到營(yíng)養(yǎng)價(jià)夜里值班高一些。

    小米辣也很耐儲(chǔ)存，撿不帶傷的裝進(jìn)小盒子，底下和上面都鋪上紙巾，然后把盒子裝進(jìn)保鮮袋裹緊放進(jìn)冰箱，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。我這個(gè)看起來(lái)蒂部開(kāi)始長(zhǎng)毛了，但要知道它可是1月5號(hào)買(mǎi)的，已經(jīng)存放了一個(gè)多月了，一盒就剩了這幾顆，就時(shí)間而言還算鮮嫩；

    冷凍蔬菜廠家速凍甜椒:原料選擇當(dāng)?shù)厝罕娤矚g的品種，精選后的原料用清水洗于凈，切開(kāi)去籽，按食用要求切成小塊。二次清洗，徹底洗去種子，控干，加入2%的食品添加劑，計(jì)量包裝、凍結(jié)、冷煮同蒜薹，一般可貯藏140多天。

    看到這里，有人可能會(huì)問(wèn)了，那果蔬凍成如下的冰坨坨，解凍了還能好吃么？冰晶不會(huì)破壞果蔬的組織結(jié)構(gòu)么？

    如果直接把蔬菜放在冰箱中保存，有時(shí)候可能會(huì)造成凍傷，甚至讓蔬菜的營(yíng)養(yǎng)份流失！下面分享網(wǎng)上流行的保存蔬菜的好方法！不只方便使用，還讓家里有小嬰兒的媽媽們，能更快的準(zhǔn)備嬰兒副食品！該怎么做？一起看下去吧。

    瀝干后的蔬菜裝盤(pán)或裝筐后，需求迅速凍結(jié)。力爭(zhēng)在最短時(shí)間內(nèi)，使菜體迅速通過(guò)冰晶形成階段才能擔(dān)保速凍品質(zhì)，只有凍涼迅速，菜體中的水方能形成很小的結(jié)晶體，而不致?lián)p傷細(xì)胞團(tuán)體。一樣將去皮、切分、燙漂或其他處置后的原料，及時(shí)放入-25°c～-35°c的低溫下迅速凍結(jié)，之后再行包裝和儲(chǔ)藏。

    速凍清水煮熟的豬肉比紅肉的要健康。白的顏色的肉類比如魚(yú)蝦比速凍牛羊肉好，脂肪酸比較好，同時(shí)也是高蛋白低脂肪。

    據(jù)福州海關(guān)網(wǎng)站消息，1-6月三明海關(guān)轄區(qū)出口冷凍蔬菜192批、3894.7噸、4071.3萬(wàn)元，同比分別增長(zhǎng)71.4%、82.1%、55.9%。

    也就是說(shuō)，冷凍肉的營(yíng)養(yǎng)并不比大家在菜市場(chǎng)里買(mǎi)來(lái)的新鮮肉差。它們最大的弊端，其實(shí)就是口感較差，畢竟冷凍的過(guò)程中，會(huì)讓肉中的水分喪失掉。但只要大家合理解凍，并提高自己的烹飪技巧，也可以將其做的非常美味。